春分過后，正是羊肚菌采摘的最佳時(shí)節(jié)?；春＾r(nóng)場(chǎng)100多畝大棚羊肚菌迎來豐收季，菌菇大棚內(nèi)，一朵朵棕褐色的“小傘”強(qiáng)勢(shì)“出圈”，帶著泥土的氣息搶“鮮”上市，成為眼下最不容錯(cuò)過的味覺盛宴。
走進(jìn)該場(chǎng)大面積羊肚菌種植基地，一排排黑色大棚和白色大棚整齊排列，延綿遠(yuǎn)去，在綠色的麥苗間顯得格外顯眼。據(jù)悉，黑色大棚內(nèi)種植的是長(zhǎng)勢(shì)較快的“優(yōu)選6妹”品種，搶“鮮”一步供應(yīng)市場(chǎng)；而白色的大棚是成熟較遲的“優(yōu)選七妹”品種，通過延伸生長(zhǎng)期，達(dá)到錯(cuò)峰和均衡上市，降低管理農(nóng)本的目的。
“我們?cè)谌ツ?0畝50座大棚的基礎(chǔ)上，擴(kuò)增至今年100多畝種植區(qū)、167座標(biāo)準(zhǔn)化大棚，產(chǎn)量和品質(zhì)相較往年都有了明顯提升?！碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心技術(shù)員袁亞洲說，“我們陸陸續(xù)續(xù)還將采收一個(gè)多月的時(shí)間，除本地及周邊市場(chǎng)的鮮品銷售外，剩余的菌菇全部烘干至干品儲(chǔ)藏，均衡供應(yīng)全年高端的羊肚菌市場(chǎng)。”
從棚簾口向內(nèi)望去，濃郁的菌香撲面而來，朵朵羊肚菌擠擠挨挨地生長(zhǎng)在菌壟上，蜂窩狀的菌蓋紋理細(xì)膩清晰，潔白飽滿的菌柄肥厚鮮嫩，透著鮮活質(zhì)感的菌菇望人味蕾生津。
冠名“墾一代”品牌的羊肚菌產(chǎn)業(yè)在淮海從無到有，從小到大，一步步從引進(jìn)種植到菌種繁育、營(yíng)養(yǎng)包生產(chǎn)、加工烘干、錯(cuò)峰銷售和對(duì)外拓展于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。一株株小小的菌菇，正成為鄉(xiāng)村振興路上的“壓艙石”。據(jù)測(cè)算，今年羊肚菌畝鮮菇產(chǎn)量能超1000斤，每斤單價(jià)高達(dá)50元，凈收益預(yù)計(jì)可達(dá)5萬多元。如果將鮮菌菇烘干，干菇每斤能達(dá)500-800元的價(jià)位時(shí)，讓大家對(duì)淮海這一高檔菌菇產(chǎn)業(yè)贊嘆不已。
“菌中之王”羊肚菌能在淮海這片土壤上落地生根，源于它那爽口的脆嫩肉質(zhì)和鮮美體驗(yàn)，并帶有云貴野生羊肚菌那濃郁的菌香和回甘。我們從淮海微信公眾號(hào)中看到，羊肚菌雞湯、燜排骨、釀肉、炒臘肉、燴豆腐等五種經(jīng)典美味做法，讓一般的主婦都能解鎖出層次豐富的大廚級(jí)口感。若是創(chuàng)新廚藝，各種創(chuàng)新的做法更是讓你味蕾永駐。
嘗鮮不等人，美味正當(dāng)時(shí)。能到農(nóng)場(chǎng)參觀下羊肚菌的生長(zhǎng)過程，感受下其種植的不易和身子之“金貴”，再捎點(diǎn)剛采摘的新鮮菌菇，來一場(chǎng)極其美味的“菌香之約”，正成為時(shí)下越來越多“嘗鮮者”們的時(shí)尚之旅。
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